玉林特产白散不再日常的美食_二连浩特市介绍_

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长大以后外出工作，很久没有回家乡，家乡的风土人情却依旧埋藏在记忆的最深处。有一天，同学发来一个制作白散的视频，引来一阵回忆杀，熟悉的场面开始浮现在脑海里。白散，即米花，壮如圆盘，白中微黄，甘香酥脆，稍压即碎裂数块，既取其洁白松散之意，是玉林名优特产。自从上了初中住校以后就再没碰上这种做几百个白散的场景了。随便一回忆，竟然又是十几二十年前的事。小时候，天没亮，就跟着大人起来忙活，最喜欢守着灶上正在蒸着几十斤糯米的大木桶，因为一开盖，大人总是先抓一团糯米团给我们小孩先尝，软软糯糯的却又不黏，味道堪比师大西门的糯米团。印象中那个大木桶，全村就一两个，要做白散，得先预定，轮流来。天气好，赶紧做。谁家做，几乎村的人都来，一来是需要很多人手，二来是做白散是过年前的头等大事，三来是凑热闹。成型晒干后，就到第二道程序了——过白散过糖水，然后晒干，晒干后，收藏半个月一个月。第三道工序，zhao（炸）白散。啊啊，最喜欢帮老妈打下手——老妈炸好，晾干油后，我负责搬到专用桶里放，每一次搬运，都在途中偷吃一块，最好老妈每个炸“散”了，成不了完整的，这样我偷吃，老妈完全看不出来。但是还是不能“咒”老妈炸不成型，到时没有完整的，还得跟邻居家去换，不然没有可以供奉祖宗的。到时大年初一全村到社头和寒山庙礼拜，又得比较一轮，看谁家今年的白散炸得好。如今过年回来，已经很少有人亲自动手做白散了，要么从市场上买，要么干脆不吃了。我为这种现象悲哀。随着时代巨轮的前行，很多古老的风俗可能要淹没在浩浩荡荡的人民奋斗史中。唯有经历过，才会记忆深刻，才会在它要濒临消逝之前感到心痛。