|
“二洽会”动员部署大会后，二连浩特市食品药品监局第一时间召开局务会议，专题研究了“二洽会”餐饮保障工作举措，提出了事前、事中、事后监管工作思路，迅速对承担接待任务的酒店开展全面排查，多措并举做好二洽会餐饮保障任务。 一是制定“二洽会”活动保障方案。成立了领导小组，明确了原料审查、烹调、加工过程监督等7项检查措施。设置了24个保障小组，其中21个驻点监督小组、1个食品巡查组、1个食品快速检测组、1个展厅食品保障小组，目前已全部安排部署到位。并与20家承担接待酒店签订了重大活动餐饮食品安全责任状。二是举办?中国二连浩特中蒙俄经贸洽谈会餐饮服务食品安全保障培训班。30余名监管人员观看《重大活动餐饮服务食品安全管理规范》，从监管基本原则，食品安全责任，前期准备，组织实施，总结评估等方面进行系统学习。三是开展了事前监督检查工作。对拟承接接待任务酒店的食品加工制作、环境卫生情况、经营规模、从业人员健康状况、餐饮具清洗消毒设备设施、加工用具卫生、原料采购与储存、食品加工过程、食品添加剂管理、食品留样设施设备等进行检查，检查中发现部分酒店存在厨房内无灭蝇设施、冷冻设施生熟混放、厨房内餐厨废弃物容器数量不足、刀板刀具无区分标识；冷藏设施无区分标识；洗涤剂、消毒剂无固定存放地点、无警示标识；10人以上雅间未配备消毒保洁设施。库房内无金属防鼠板等问题，执法人员已下发责令整改通知书，要求限期整改。四是开展了接待酒店餐饮具抽检。对20家酒店全部进行餐饮具抽检。五是严格预审菜单，坚决取消高风险菜品，多方面做好风险控制。 赞赏 |
