马铃薯是乌兰察布市的主要农作物之一。近年来，乌兰察布市将马铃薯产业作为全市农牧业发展的主导产业进行培。期间，集宁区作为乌兰察布市行政、经济和文化中心，当仁不让地承担起产业发展的龙头作用，上游品种研发、下游菜品创新，全产业链的共同打造，更是带动马铃薯产业大飞跃。

随着太阳升起，集宁区特色餐馆粗粮大餐的陈淑琳主管迎来新的一天，高高盘起的发髻、黑色的职业装，一手拿着记事本、一手握着对讲机，不停地协调着顾客订餐、厨房采购等等事项。

干练利落的形象，很难想象几年前陈淑琳还是个一心扑在儿子身上的家庭妇女。自从儿子考上大学，陈淑琳就来到粗粮大餐工作，这里的主打菜品是莜面，不过作为和莜面不分家的土豆，却是餐厅每天消耗最多的菜品，也因此推出很多他家独有的土豆佳肴，从凉菜到热菜再到主食，完全可以摆上一桌土豆宴。先说主食吧，磨擦擦、莜面擦擦、还有那个莜面片片、还有就是精丸丸、捣精精、老哇含财，都是用土豆为主做的，光主食就二十几种呢。

有木有口水横流滴赶脚？？？？？

陈淑琳是集宁本地人，从小就吃土豆长大，现在工作接触最多的还是土豆，在她看来土豆已不仅仅是餐桌上的美食，更是人们生活不可或缺的一部分，饭店的餐桌上，亲戚朋友，自己家里都是离不开土豆的，好像顿顿都离不开土豆。

下游优质的菜品原材料，离不开上游的种薯研究。在我国种薯的品种自给一直是需要攻克的大关，至今市场上流行的种薯多是国外引进或者上世纪研究出的品种。而民丰马铃薯研究基地在年完成了种薯自给自足。这离不开几位国家的科技特派员，梁建功便是其中之一。开始根据公司的发展情况和公司的实际需求来进行工作，这便是解决种源的问题。通过大家的不懈努力，到15年就基本解决了自给种源的问题。

随着冬天马铃薯入库，提前做好疾病预防、防止进一步扩散就是这几天的大事儿。梁建功每天都要忙着分辨各种马铃薯常见病，做好各种治疗预防方案，还要给技术员讲解常见的马铃薯疾病。这种菌丝，菌丝内部没有隔，无隔，菌丝分支直角，这是最典型的两个特点，你们也来看看。

梁建功是乌兰察布市职业技术学院农学马铃薯系的老师，作为科技特派员经常要学校、公司两头跑，不过这都阻止不了他对马铃薯种薯研究的热爱，看着种苗库，一排排架子上整齐排列的嫩绿色的马铃薯幼苗，仿佛在积蓄力量，等待回到土壤再次成长，梁建功也看到未来马铃薯产业发展的美好前景。这里面放着的有三百多个品种，这三百个里面，长的、圆的、大的、小的。最根本的还是解决品种问题，这是大方向。

记者手记：

马铃薯作为内蒙古人餐桌上的主要成员，已成了我们生活中不可或缺的一部分，这一点在乌兰察布市尤为明显，餐桌上吃的是马铃薯、田里种的是马铃薯、研究所里研究的也是马铃薯，不愧为中国薯都的称号。

土豆虽小，却创出大名堂，能做大产业、大市场、大文章。既有发展马铃薯产业的良好基础，又面临着推动马铃薯主粮化的利好政策，还有马铃薯食品越来越受青睐的广阔市场前景。可以说，机遇叠加，千载难逢，相信，未来“乌兰察布马铃薯”这一品牌将真正走向全国、走向世界。